ראש מכללת לוינסקי לחינוך, ובעבר מרכזת אקדמית ומרכזת המסלול לגיל הרך בַּמכללה. בשעתה הייתה מרצה באוניברסיטת תל אביב, וכיום היא מרצה וחוקרת במכללת לוינסקי. תחומי מחקרה העיקריים הם קוגניציה של מורים וגננות, אינטליגנציה פרקטית של ילדים צעירים, תהליכי שינוי בהכשרת מורים ובמערכות חינוך בגיל הרך. ד"ר מבורך הייתה אחראית על הערכה ואישור של לומדות לגיל הרך במערכת החינוך בישראל, ועמדה בראש צוות לנושא הגיל הרך בוועדה המקצועית של ועדת דוברת לנושא הרצף החינוכי. הייתה חבֵרה בוועדות היגוי לגיל הרך באגף לחינוך קדם־יסודי של משרד החינוך, מפתחת תכניות הכשרה לגיל הרך והיא עומדת בראש תכנית לתואר שני "חינוך בגיל הרך". בעלת תואר שלישי בחינוך מאוניברסיטת תל אביב, 1994.