חוקרת בדרגת עמית־חבר במחלקה להוראת המדעים במכון ויצמן למדע. ד"ר קרסנטי משמשת מרצה במסגרות שונות להכשרת מורי מתמטיקה. היא הקימה במכון דוידסון לחינוך מדעי את פרויקט של"ב לקידום תלמידי תיכון מתקשים במתמטיקה, ועמדה בראשו במשך שמונה שנים. כיום היא עומדת בראש פרויקט חדש במחלקה להוראת המדעים, מיזם העוסק בהסרטה וניתוח של שיעורי מתמטיקה ושימוש בהם בהכשרת מורים. ד"ר קרסנטי מתמחה בתהליכי חשיבה מתמטית של תלמידי תיכון, בעיקר תלמידים בסיכון, בגישות אלטרנטיביות להוראת מתמטיקה לתלמידים מתקשים, במודלים של תמיכה בהתפתחות מקצועית של מורי מתמטיקה ובהערכה ומדידה של הישגים לימודיים במתמטיקה על־יסודית. בעלת תואר שלישי בחינוך מתמטי מהאוניברסיטה העברית בירושלים, 2002