פרופסור־חבר בבית הספר לחינוך של האוניברסיטה העברית. בשנים 2011-2009 עמד פרופ' כהן בראש החוג לחינוך, וכיום הוא עומד בראש בית הספר לחינוך. פרופ' כהן הוא חבר סגל בכיר במרכז מלטון לחינוך יהודי. הוא בוגר תכנית עמיתי ירושלים של מכון מנדל וחבר סגל בכיר במכון מנדל למנהיגות. תחומי המחקר שלו הם פילוסופיה של חינוך בכלל ופילוסופיה של חינוך יהודי בפרט, הרמנויטיקה וחינוך, תאוריות של תכניות לימודים. בעל תואר שלישי במחשבת ישראל וחינוך מהאוניברסיטה העברית, 1991.